カニを丸ごと！？ダイナミックなシンガポールグルメ：チリクラブ　

Pasir Panjang Food Centre（住所: 121 Pasir Panjang Road, Singapore 118543）にて、食事を楽しみました。この日いただいたのは、シンガポールを代表するシーフード料理であるチリクラブと、シンガポールご当地ビールのタイガービールです。

チリクラブとは

チリクラブは、1950年代に考案されたとされるシンガポール発祥の料理です。カニを殻ごと、トマトとチリをベースにした甘辛いソースで炒めた、非常にダイナミックな一品でした。

実食

実食してみると、ソースは一口目からトマトの旨みとコク、そしてチリの刺激的な辛さが押し寄せてきます。この甘辛いソースは、カニの身にしっかりと絡みつき、口の中で旨みが広がります。殻付きのカニは、見た目以上に身離れが良く、ジューシーなカニの旨みが甘辛いソースと絶妙にマッチしていました。

一般的には、ご飯やマントウ（中華まんの揚げパン）につけて食べるのが現地流だそうです。辛さについては、個人的にはかなり強く感じましたが、一緒に食べた仲間の一人は「全然辛くない」とのことでした。この甘辛いダイナミックな味わいは、タイガービールと相性抜群で、暑いシンガポールの夜にぴったりの組み合わせでした。

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